Appel-kaneeltaart

De combi appel met kaneel is altijd goed. Dit is een makkelijke en snelle appeltaart. Met een krokant bovenlaagje van suiker. Ik vind het zelf altijd erg lekker om het beslag te proeven. Dit is al een voorproefje van het eindresultaat. Nou, dit beslag is erg lekkerrrr!

Benodigdheden voor de taart:

• 225 gram zachte boter
• 225 gram lichtbruine basterdsuiker
• 3 grote eieren
• 100 gram walnoten, grof gehakt
• 100 gram sultana rozijnen
• 225 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 theelepels bakpoeder
• 400 gram appels, geraspt of fijngesneden (Goudreinet)
• 1 theelepel kaneel

Voor de bovenlaag:

• Lichtbruine basterdsuiker
• Wat extra gehakte walnoten
• Poedersuiker

Werkwijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 C heteluchtoven. Vet een springvorm van 24 cm in en beleg de bodem met bakpapier.

2. Doe de boter, basterdsuiker, eieren, gehakte walnoten, sultana rozijnen, bakmeel en bakpoeder in een grote kom en meng alles met een elektrische handmixer tot alles goed gemengd is, ongeveer 2 minuten.

3. Verdeel de helft van het mengsel in de springvorm en spreid de appels, die je met de kaneel gemengd hebt, erover uit. Verdeel de rest van het deeg er over en besprenkel royaal met basterdsuiker en gehakte walnoten.

4. Bak de taart 60-70 minuten in de voorverwarmde oven tot de taart gerezen en goudbruin is. Kijk na 50 minuten of je de bovenkant niet losjes af moet dekken met aluminiumfolie. Laat de taart een paar minuten afkoelen in het blik en verwijder dan de rand en laat helemaal afkoelen. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

Lekker met slagroom!