Recept basisslof

Met dit recept voor sloffendeeg kun je alle kanten op. 

Benodigdheden:

Sloffenring (evt. 2 stuks)
Bakpapier
Deegroller
Spuitzak

Voor het deeg:

Dit recept is goed voor 2 sloffen
180 gram roomboter of margarine
200 gram witte basterdsuiker
snuf zout
1 eierdooier
125 gram patentbloem
125 gram zeeuwse bloem
10 gram bakpoeder

Voor de frangipane:

125 gram amandelspijs
7 gram citroenrasp
25 gram roomboter
ca 37 gram geklutst ei

Werkwijze:

1. Meng de boter, basterdsuiker, zout en eidooier. (mixer met deeghaken)
2. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en kneed dit er doorheen.
3. Kneed eventueel met je handen tot een egaal deeg
4. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten
5. Meng ondertussen de amandelspijs, citroenrasp en roomboter. Voeg het ei toe, roer glad.
6. Doe de frangipane in een spuitzak (zonder spuitmondje)
7. Rol het deeg op tot 1 cm dikte. Tip: gebruik het vershoudfolie onder- en bovenop deeg. Zo plakt het niet aan je deegroller en aan je werkblad.
8. Steek met je sloffenringen het deeg uit. Leg de plak deeg in de ring op de bakplaat, bekleed met bakpapier.
9. Spuit de frangipane op het sloffendeeg, laat 1,5 cm vanaf de rand vrij.
10. Bak de sloffen ca 22-26 minuten op 150 graden (hetelucht), gerezen en goudbruin.
11. Laat ze iets afkoelen op de bakplaat en haal zo snel mogelijk de ring eraf.
12. Je bodem is klaar!

4 verschillende smaken/toppings:

Zwitserse room met gebakken appel:
- Meng 200 gram slagroom met 200 gram banketbakkersroom = Zwitserse room
- Schil 2 (Elstar) appels en snij in blokjes
- Meng de appelblokjes met 2 eetlepels kristalsuiker en 1 theelepel kaneel
- Bak de appelblokjes in een klontje roomboter (niet tot moes bakken). Laat afkoelen.
- Spuit de Zwitserse room op je basisslof en leg de gebakken appeltjes op de room.

Zwitserse room met verse aardbeien:
- Meng 200 gram slagroom met 200 gram banketbakkersroom = Zwitserse room
- Spuit de Zwitserse room op je basisslof.
- Maak een zakje dr. Oetker taartina klaar (lees de beschrijving op het zakje)
- Snij 3/4 van een bakje aardbeien door de midden. De rest in plakjes snijden.
- Haal de halve aardbeien door de warme taartina en leg deze op de room. Zorg dat er in het midden een ruimte overblijft.
- Leg de overige plakjes aardbeien in het midden en giet de taartina over het midden.

Karamel banaan met fudge
- smeer dulche de leche op de bodem van de slof. Dulche de leche is een blikje gecondenseerde melk wat 3 uur lang onder gekookt water is geweest. (wordt karamelpasta). 
- Snij 2 bananen in plakjes en leg dit op de karamelpasta.
- Klop 400 ml slagroom met 3 eetlepels poedersuiker en doe dit in een spuitzak met een (rozet) spuitmond.
- Spuit de slagroom op de plakjes banaan. Dit kunnen rozetten zijn of zoals je het zelf mooi vindt.
- Decoreer met chocoladevlokken en blokjes fudge

Monchouvulling met kersen
- Maak het monchoumengsel zoals beschreven bij het recept van de monchoutaart.
- Spuit het mengsel op de basisslof en maak af met kersenvlaai
 

Tips en tricks: 
* Maak eerst het deeg, dit kun je heel goed een dag van tevoren doen. Bewaar het in de koeling. (
zelfs in de vriezer voor langere tijd)  
* bak meerdere sloffen in één keer en doe ze in de vriezer. Zo heb je altijd iets in huis.
* Haal een slof uit de vriezer de dag dat je de slof wilt gaan eten dan hoef je alleen de verse ingrediënten nog maar te maken (topping)
* Dulche de leche, maak 3 blikjes gecondenseerde melk in 1 keer, gebruik een oude pan. Je kan het heel lang bewaren.
 

© 2020 - 2022 #vindiklekker | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel