Herfst kruimeltaart

Heerlijke zachte bodem van cake en daar bovenop een knapperig kruimellaagje.
Met daartussen de lekkere smaak van zacht fruit.
Snij er mooie stukken van en met een dot slagroom erbij is het een feestelijke traktatie.

Benodigdheden voor een ovenbakplaat van ca 50x30:

Voor de bodem:                                            
200 gram roomboter
200 gram kristalsuiker
3 eieren
300 gram zelfrijzend bakmeel
mespuntje zout

Voor de bovenkant:
120 gram roomboter
100 gram kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
200 gram zelfrijzend bakmeel

750 gram vers zacht fruit zoals aardbeien of een combinatie
van bramen, blauwe bessen en frambozen.
Poedersuiker ter decoratie

Werkwijze:
1. Verwarm de oven op 180 graden
2. Meng de boter, suiker en zout romig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Meng de zelfrijzend bakmeel
er doorheen. Verdeel op een ingevet bakblik
3. Meng met de handen de boter, suiker, vanillesuiker en zelfrijzend bakmeel voor de bovenkant
4. Was de aarbeien, verwijder de kroontjes en snij door de midden (evt groten in 4 delen). Verdeel over de bodem. Druk iets in. Verdeel de kruimels over de aardbeien
5. Bak in 35 tot 40 minuten goudbruin. De heerlijke geur stroomt je keuken binnen!

Laat afkoelen en snij in vierkante stukken. Bestrooi met poedersuiker. Lekker met een dot slagroom!
Op de foto zie je de kruimelcake gemaakt met bramen en blauwe bessen. Je kan ook ander zacht fruit gebruiken zoals pruimen of kersen.

Smakelijk eten!